Rượu vang đơn nho của Đức chiếm lĩnh thị trường là nhờ vào việc trồng Riesling hàng loại tại Schloss Johannisberg (ở Rheingau) năm 1720. Kể từ đó, Đức trở thành quốc gia sản xuất Riesling hàng đầu thế giới, phát triển nhiều loại rượu vang Riesling từ chua và ít ngọt đến rất ngọt. Ngoài Riesling, khí hậu mát mẻ của Đức cũng lý tưởng để làm các loại rượu vang đỏ nhẹ và vang trắng thơm. Trong những năm gần đây, Đức là quốc gia đi đầu trong phong trào sản xuất các loại vang hữu cơ và vang theo phong cách thuận tự nhiên ở Châu Âu.

Đức có tổng cộng 13 vùng rượu vang. Phần lớn vang Đức đều được sản xuất ở phía Tây Nam của đất nước.

• Ở các vùng cực nam của vùng Baden, Wurttemberg và các phần của vùng Pfalz chủ yếu sản xuất các loại vang đỏ, đặc biệt là Pinot Noir và Blaufrankisch.
• Rheingau, Rheinhessen, Nahe, và Mosel Valley sản xuất nhiều vang Riesling nhất. Các loại vang Riesling hàng đầu thế giới đều đến từ Rheingau Valley và Mosel Valley.
• Ahr là một vùng nhỏ chuyên sản xuất những chai rượu Pinot Noir đặc biệt.
• Cuối cùng, các khu vực vệ tinh gần Sachsen và Saale-Unstrut làm vang Pinot Blanc rất ngon.