Rượu Suntory Old Whisky

Rượu Suntory Old Whisky lần trước tiên rượu Whisky được sản xuất ở Nhật Bản vào thời gian 90 năm trước. Các nhà sáng lập công ty nhằm tạo thành một loại rượu Whisky chất lượng tốt nhất có thể. Mang đậm đẳng cấp và sang trọng tinh tùy chất chứa ý thức của người dân xứ sở mặt trời mọc.

Chính vì vậy, để đạt được những kim chỉ nam này. Họ đã tìm cách duy trì sự xuất sắc của truyền thống làm ra rượu WHISKY. Không dừng lại ở đó họ không ngừng nghỉ cố gắng nỗ lực phát huy và tìm tòi ngày đêm để làm thế nào để có thể để cho Whisky tốt hơn lúc nào hết.

Nhà máy sản xuất rượu suntory old whisky ở Yamazanki nơi đây có ngã ba hội tụ ba dòng sông. Từ đó hình thành nên làn sương mù rầm rịt bao bảo phủ năm. Nhiệt độ chuyển đổi kết phù hợp với độ ấm cao tạo điều kiện tiện lợi để ủ rượu Whisky. Có mùi vị thơm ngon, biệt lập và tinh tế.

Với phương pháp bí truyền rượu được chưng cất bằng than đá,sau thời điểm chưng cất rượu sẽ được cho vào những thùng gỗ sồi để ủ nhằm mục tiêu đem lại mầu sắc mùi vị đặc trưng của rượu Suntory old whisky. Sự hấp dẫn thực sự của rrượu Suntory old whisky do sự lão hóa dài lâu trong thùng gỗ. Lão hóa tạo ra giá trị cần thiết của rượu Whisky nhật bản. Thùng gỗ dùng để ủ rượu Suntory old whisky là 1 trong loại gỗ sồi (Hibiki) của Nhật.

Chân thành và ý nghĩa của Hibiki là ” sự hài hòa và hợp lý cộng hưởng “. Là kết quả của sự theo đuổi của nhà phân phối về mùi hương phức tạp, kỳ hạn. Và sự cân bằng tạo nên mùi vị đặc trưng của rượu Whisky Suntory Old.

Trong suốt mùa hè nhưng được bao phủ bởi làn hơi nước khiến cho không khí ẩm ướt, chính vì thế những thùng gỗ sẽ nở ra khiến cho rrượu Suntory old whisky sẽ ngấm dần vào từng thớ gỗ. Vào ngày đông, những thùng gỗ sẽ khô lại khiến cho chất rượu Suntory Old Whisky sẽ ngấm sâu và càng đậm mùi hương gỗ, và chính điều đó cũng giúp cho rượu có màu vàng mật ong rất ấn tượng.

Rượu Suntory Old Whisky biểu thị rõ ý thức của người Nhật. Là sự tỷ mỷ từng cụ thể với đa số tiến trình đều được kiểm tra kỹ lưỡng. Bảo đảm an toàn cho chất lượng sản phẩn là tốt nhất. Rượu Whisky Suntory Old là dòng rượu mạnh có nồng độ 43%, Nên vị trí của xí nghiệp sản xuất chưng cất thường nằm ở những vị trí cao hơn nhiều các xí nghiệp sản xuất khác. Vì vậy giúp kiểm soát quy trình chưng cất tốt hơn vì độ ẩm.

NGHỆ THUẬT LÀM RƯỢU WHISKY CỦA HÃNG SUNTORY NHẬT BẢN :

Tại Nhật Bản , có một nhà máy rượu với tuổi đời gần 100 năm đã theo đuổi sự nghiệp tạo ra dòng rượu Whisky mang đậm phong cách và tinh thần của đất nước mặt trời mọc Nhà máy Rượu Suntory Old Whisky ở Yamazanki là nơi cách đây 95 năm những giọt rượu Whisky sản xuất tại Nhật Bản lần đầu tiên được ra đời . Rượu Whisky Nhật Bản thể hiện rõ tinh thần của người Nhật là tỷ mỷ từng chi tiết với mọi quy trình đều được kiểm tra kỹ lưỡng

Điểm đặc biệt là Whisky Suntory được chưng cất bằng Than đá , và hình dáng của nồi chưng cất cũng rất đa dạng để đẩy nhanh hoặc làm chậm quá trình chưng cất tạo ra hương vị riêng cho từng loại Whisky nguyên liệu ban đầu

Sau khi chưng cất , rượu sẽ được cho vào các thùng gỗ Sồi để ủ nhằm đem lại mầu sắc và hương vị phong phú cho rượu . Whisky Nhật Bản thường có mùi Hoa , mùi Táo xanh , mùi Cam , mùi Chanh , mùi gỗ cây Đàn hương và Vanilia .. Whisky Nhật Bản đang ngày càng được nhiều khách hàng ưa chuộng , giành nhiều giải thưởng Quốc tế , vượt qua nhiều đấu thủ có truyền thống làm rượu Whisky lâu năm trên Thế Giới

Đôi nét về Suntory – Nhà sản xuất rượu whisky hàng đầu Nhật Bản:

Suntory là nhà sản xuất rượu vang và rượu mạnh lớn nhất Nhật Bản, đồng thời được xem là cái nôi khai sinh ra dòng Japanese Whisky trứ danh trên toàn thế giới. Lịch sử của Suntory bắt đầu từ năm 1899, gắn liền với tên tuổi của Shinjiro Torii, một chàng trai trẻ mới 20 tuổi nhưng đã sớm mang trong mình khát vọng tạo ra những dòng rượu mang bản sắc riêng của người Nhật.

Khởi đầu chỉ là một cửa hiệu nhỏ mang tính gia đình chuyên nhập khẩu rượu vang phương Tây, Shinjiro Torii nhanh chóng thể hiện tài năng đặc biệt trong việc phối chế rượu. Năm 1907, ông ghi dấu ấn quan trọng trong lịch sử ngành rượu Nhật Bản khi cho ra đời chai vang đỏ ngọt mang tên Akadama, sản phẩm đã đặt nền móng cho sự phát triển lâu dài của Suntory sau này.

Không dừng lại ở rượu vang, Shinjiro Torii nuôi dưỡng một giấc mơ táo bạo hơn: sản xuất whisky, nhưng không phải theo phong cách Scotch truyền thống mà là một loại whisky mang tinh thần, khí hậu và thẩm mỹ của Nhật Bản – “not Scotch but Japanese whisky”. Năm 1923, ông chính thức bước chân vào lĩnh vực whisky bằng việc xây dựng lò chưng cất Yamazaki, lò whisky đầu tiên của Nhật Bản.

Địa điểm được lựa chọn là thung lũng Yamazaki ở ngoại ô Kyoto – cố đô của Nhật Bản, nơi giao thoa của ba con sông Katsura, Uji và Kizu. Khí hậu ẩm, sương mù dày đặc cùng nguồn nước suối tự nhiên chảy qua rừng tre lâu năm đã tạo nên môi trường lý tưởng để ủ và chưng cất whisky, góp phần hình thành phong cách mềm mại, tinh tế đặc trưng của whisky Nhật.

Mặc dù học hỏi kỹ thuật chưng cất từ Scotland, Suntory không sao chép hoàn toàn mà điều chỉnh quy trình để phù hợp với điều kiện tự nhiên và khẩu vị Á Đông. Chính sự kết hợp giữa kỹ thuật phương Tây và triết lý Nhật Bản này đã tạo ra nền móng cho dòng whisky Nhật, với Suntory được xem là thương hiệu khởi nguồn quan trọng nhất.

Tiếp nối đà phát triển, năm 1973 Suntory xây dựng thêm lò chưng cất Hakushu nhằm mở rộng công suất và đa dạng phong cách whisky. Hakushu tọa lạc ở độ cao khoảng 700 mét so với mực nước biển, nằm ở phía nam dãy núi Alps Nhật Bản, được đánh giá là một trong những lò chưng cất có vị trí địa lý cao nhất thế giới. Nguồn nước tại đây là nước mưa và nước tuyết tan, thẩm thấu qua các tầng đất đá hoang sơ suốt nhiều năm, tạo nên độ tinh khiết đặc biệt cho whisky.

Lò Hakushu có khả năng sản xuất hơn 100 loại whisky khác nhau, với hệ thống wash-back bằng gỗ và thép không gỉ, nhiều kiểu nồi chưng cất và sự đa dạng về thùng ủ như barrel, hogshead, sherry butt, puncheon và đặc biệt là thùng gỗ sồi Mizunara – loại gỗ sồi quý hiếm của Nhật, mang đến hương trầm hương và gia vị độc đáo.

Hiện nay, Suntory sở hữu hệ thống hầm ủ khổng lồ với khoảng gần 1 triệu thùng whisky, chứa hơn 100 phong cách rượu khác nhau. Dù kế thừa kỹ thuật từ Scotch whisky, người Nhật đã thành công trong việc tạo nên một phong cách whisky riêng biệt, tinh tế, cân bằng và hài hòa. Phong cách này ngày nay được thế giới công nhận là một trong ba dòng whisky nổi tiếng và có bản sắc rõ rệt nhất bên cạnh Scotch whisky và Bourbon whiskey.

Nhật Bản hiện được xem là quốc gia có tốc độ tăng trưởng whisky nhanh nhất thế giới, sánh vai cùng Scotland, Mỹ, Ireland và Canada. Trong đó, hai nhà sản xuất lớn nhất và có ảnh hưởng sâu rộng nhất là Suntory và Nikka, với mối liên hệ lịch sử chặt chẽ. Người được xem là “cha đẻ của whisky Nhật Bản” – Masataka Taketsuru – từng được Shinjiro Torii mời về làm việc và giao trọng trách xây dựng lò Yamazaki vào năm 1923.

Sau khoảng 10 năm gắn bó với Suntory, Taketsuru rời đi và thành lập công ty riêng, tiền thân của Nikka sau này. Trước đó, Taketsuru đã sang Scotland từ năm 1918 để học hỏi kỹ thuật chưng cất whisky truyền thống, mang kiến thức quý báu này trở về Nhật Bản và góp phần đặt nền móng cho ngành whisky quốc gia.

Có thể nói, Suntory chính là chiếc nôi của whisky Nhật Bản, nơi hội tụ của lịch sử, thiên nhiên, kỹ thuật và triết lý Á Đông. Từ Yamazaki, Hakushu cho đến những dòng whisky trứ danh như Yamazaki, Hakushu, Hibiki, Suntory không chỉ xây dựng một thương hiệu, mà còn góp phần đưa Japanese Whisky vươn lên vị thế hàng đầu trên bản đồ rượu mạnh thế giới.