Hibiki 35 năm

Hibiki 35 năm (Hibiki 35 Year Old) là một trong những phiên bản whisky Nhật Bản hiếm và đắt giá bậc nhất từng được Suntory phát hành dưới thương hiệu Hibiki. Phiên bản giới hạn ra mắt năm 2016 này không chỉ nổi bật bởi chất whisky cực kỳ lâu năm, mà còn bởi giá trị nghệ thuật thủ công Nhật Bản được nâng lên ở mức sưu tầm đỉnh cao.

Suntory chỉ phát hành tổng cộng 150 cặp decanter sứ, mỗi cặp gồm hai phiên bản đặc biệt là Hibiki 35 Arita và Hibiki 35 Kutani. Đây được xem là sự kết hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật blending whisky lâu năm và hai dòng gốm sứ truyền thống danh tiếng nhất Nhật Bản.

Bản Arita được chế tác theo phong cách gốm sứ Arita-yaki nổi tiếng với lịch sử hơn 400 năm của Nhật Bản. Thiết kế tập trung vào vẻ đẹp thanh lịch, tinh tế và đậm tính thủ công truyền thống. Trong khi đó, phiên bản Kutani sử dụng nghệ thuật Kutani-yaki với phong cách màu sắc rực rỡ, họa tiết cầu kỳ và kỹ thuật vẽ tay cực kỳ công phu – vốn được xem là một trong những đỉnh cao nghệ thuật gốm Nhật.

Rượu Hibiki 35 năm

Mỗi decanter đều được thực hiện thủ công bởi các nghệ nhân hàng đầu Nhật Bản, khiến mỗi chai gần như là một tác phẩm nghệ thuật độc bản hơn là một chai whisky thông thường. Chính điều này giúp Hibiki 35 nhanh chóng trở thành mục tiêu săn đón của giới sưu tầm whisky và nghệ thuật cao cấp trên toàn thế giới. Về chất rượu, Hibiki 35 năm được phối trộn từ những thùng whisky cực kỳ quý hiếm đến từ ba nhà chưng cất nổi tiếng của Suntory gồm Yamazaki, Hakushu và Chita.

Do là whisky công bố tuổi 35 năm, toàn bộ các thành phần whisky trong blend đều phải được trưởng thành tối thiểu 35 năm trong thùng gỗ sồi. Đây là điều cực kỳ hiếm trong ngành whisky Nhật bởi nguồn whisky cao tuổi ngày càng khan hiếm nghiêm trọng. Các thành phần whisky được trưởng thành trong nhiều loại thùng khác nhau như American oak, sherry cask và đặc biệt là thùng gỗ sồi Nhật Mizunara quý hiếm. Chính Mizunara mang lại chiều sâu đặc trưng cho Hibiki với các lớp hương gỗ đàn hương, incense và nét thanh tao rất riêng của whisky Nhật lâu năm.

Về hương thơm, Hibiki 35 năm mở ra cực kỳ phức hợp và sâu lắng với mật ong lâu năm, mận chín, cam kẹo và trái cây khô. Tiếp theo là caramel đậm, chocolate đen, gỗ quý và chút hương thuốc lá ngọt thanh lịch. Khi rượu mở ra trong ly, các lớp hương sandalwood, incense và gia vị cổ điển từ Mizunara xuất hiện rõ nét, tạo cảm giác rất sang trọng và trưởng thành.

Khi thưởng thức, rượu mang kết cấu cực kỳ mượt mà và dày dặn. Vị đầu là mật ong, trái cây sấy và caramel lâu năm, sau đó phát triển sang chocolate đen, espresso, quế nhẹ và gỗ sồi Nhật. Các tầng hương vị chuyển tiếp chậm rãi, tinh tế và đạt độ cân bằng gần như tuyệt đối – điều làm nên đẳng cấp của những chai Hibiki lâu năm.

Hậu vị kéo dài rất lâu với dư âm của trái cây khô, gỗ quý, gia vị nhẹ và chút khói thanh tao. Đây là kiểu whisky không cần thể hiện sức mạnh, mà chinh phục người thưởng thức bằng chiều sâu, sự mềm mại và cảm giác sang trọng kéo dài sau từng ngụm rượu.

Do số lượng cực kỳ giới hạn chỉ 150 cặp trên toàn cầu, Hibiki 35 năm hiện nay gần như không xuất hiện trên thị trường bán lẻ thông thường mà chủ yếu nằm trong các bộ sưu tập cá nhân hoặc các phiên đấu giá whisky cao cấp quốc tế. Ngày nay, Hibiki 35 Year Old không chỉ là một chai whisky quý hiếm, mà còn là biểu tượng cho đỉnh cao của nghệ thuật blending Nhật Bản, nơi thời gian, kỹ thuật thủ công truyền thống và văn hóa Nhật hội tụ trong một tuyệt phẩm mang giá trị sưu tầm đặc biệt.