Yamazaki Distiller's Reserve

Yamazaki Distiller’s Reserve là dòng single malt whisky không công bố số năm tuổi (NAS – No Age Statement) của Yamazaki Whisky, được giới thiệu lần đầu ra thị trường vào mùa xuân năm 2014. Sự ra đời của phiên bản này đã hoàn thiện danh mục sản phẩm cốt lõi (Core Range) của Yamazaki bên cạnh các dòng danh tiếng như Yamazaki 12 Years Old, Yamazaki 18 Years Old và Yamazaki 25 Years Old.

Là đại diện cho phong cách hiện đại của Yamazaki, Distiller’s Reserve được tạo ra nhằm giới thiệu những nét đặc trưng nhất của nhà chưng cất lâu đời này đến với đông đảo người yêu whisky trên toàn thế giới. Dù không ghi tuổi rượu, sản phẩm vẫn thể hiện đầy đủ sự tinh tế, phức hợp và chiều sâu vốn đã trở thành dấu ấn của whisky Nhật Bản.

Yamazaki Distiller’s Reserve Single Malt Japanese Whisky

Yamazaki được sản xuất tại Yamazaki Distillery – nhà máy chưng cất whisky mạch nha đầu tiên và lâu đời nhất Nhật Bản, được thành lập vào năm 1923 bởi Shinjiro Torii. Nằm dưới chân núi Tennozan, khu vực này nổi tiếng với nguồn nước ngầm tinh khiết cùng khí hậu có độ ẩm lý tưởng cho quá trình trưởng thành whisky. Chính những điều kiện tự nhiên đặc biệt đó đã góp phần tạo nên phong cách thanh lịch và tinh tế rất riêng của Yamazaki.

Toàn bộ whisky Yamazaki đều được chưng cất hai lần bằng hệ thống nồi đồng truyền thống (pot still). Nhà máy sở hữu nhiều kiểu dáng nồi chưng cất khác nhau nhằm tạo ra đa dạng phong cách spirit trước khi đưa vào quá trình trưởng thành. Sự đa dạng này là một trong những bí quyết giúp Yamazaki có thể xây dựng những cấu trúc hương vị phức hợp mà vẫn giữ được sự cân bằng đặc trưng.

Điểm nổi bật của Yamazaki Distiller’s Reserve nằm ở nghệ thuật phối trộn whisky trưởng thành từ ba loại thùng gỗ khác nhau gồm thùng gỗ sồi Mỹ, thùng gỗ sồi Tây Ban Nha từng chứa sherry và đặc biệt là thùng gỗ sồi Nhật Bản Mizunara quý hiếm. Mỗi loại thùng mang đến một sắc thái riêng biệt, góp phần tạo nên chiều sâu và sự phong phú trong hương vị.

Rượu Whisky Nhật Yamazaki Distiller’s Reserve

Các thùng gỗ sồi Mỹ mang lại những tầng hương vani, mật ong và trái cây tươi sáng. Thùng sherry oak từ Tây Ban Nha đóng góp các nốt trái cây khô, nho khô, chocolate và gia vị ngọt. Trong khi đó, thùng Mizunara tạo nên những đặc điểm rất riêng của whisky Nhật với hương gỗ đàn hương, nhang trầm, gia vị phương Đông và chiều sâu khó tìm thấy ở bất kỳ loại gỗ sồi nào khác.

Gỗ sồi Mizunara được xem là một trong những loại nguyên liệu quý hiếm nhất trong ngành whisky thế giới. Để đủ điều kiện sản xuất thùng ủ, cây Mizunara phải mất khoảng 200 năm sinh trưởng – gần gấp đôi thời gian so với các loại gỗ sồi châu Âu hoặc châu Mỹ. Không chỉ mất nhiều thời gian phát triển, loại gỗ này còn khó gia công và tỷ lệ hao hụt cao trong quá trình sản xuất thùng. Chính vì vậy, số lượng thùng Mizunara luôn rất hạn chế và chỉ chiếm một tỷ lệ nhỏ trong tổng số thùng trưởng thành của Suntory.

Sự khan hiếm của thùng Mizunara khiến những dòng whisky sử dụng loại thùng này trở nên đặc biệt giá trị. Đồng thời đây cũng là lý do khiến sản lượng các dòng whisky cao cấp của Yamazaki không thể mở rộng nhanh chóng dù nhu cầu trên thị trường toàn cầu ngày càng tăng.

Rượu Yamazaki Distiller’s Reserve Chính Hãng

Khi thưởng thức, Yamazaki Distiller’s Reserve mang màu hổ phách sáng thanh lịch. Hương thơm mở đầu bằng dâu tây, anh đào đỏ và cam quýt tươi mát, hòa quyện cùng vani, mật ong và chút hương trái cây nhiệt đới. Khi whisky phát triển trong ly, những sắc thái tinh tế của gỗ sồi, gia vị ngọt và dấu ấn Mizunara dần xuất hiện, tạo nên chiều sâu đặc trưng.

Trên vòm miệng, Yamazaki không số mềm mại và cân bằng với các lớp hương vị của trái cây đỏ, mâm xôi, đào chín và chút chocolate sữa. Kết cấu mượt mà được nâng đỡ bởi các nốt gỗ sồi thanh lịch cùng gia vị nhẹ nhàng. Hậu vị kéo dài với dư âm của vani, quế, gỗ thơm và nét nhang trầm đặc trưng mà những người yêu whisky Nhật luôn tìm kiếm.

Là sản phẩm đại diện cho triết lý chế tác của Yamazaki trong thời đại mới, Yamazaki Distiller’s Reserve không chỉ mang đến cơ hội trải nghiệm phong cách single malt Nhật Bản đích thực mà còn thể hiện tinh thần tiên phong của nhà máy chưng cất đầu tiên trong lịch sử whisky Nhật. Đây là lựa chọn lý tưởng cho cả người mới khám phá whisky Nhật lẫn những người sành rượu muốn cảm nhận rõ dấu ấn đặc biệt của Yamazaki và gỗ sồi Mizunara huyền thoại.