Dewar's 27 Năm 375ml

Dewar’s 27 Year Old là một trong những biểu tượng cao cấp nhất của bộ sưu tập Double Double Series đến từ Dewar’s. Ra mắt dưới sự dẫn dắt của Stephanie Macleod – nữ Master Blender đầu tiên trong lịch sử Dewar’s và là một trong những chuyên gia phối chế whisky được vinh danh nhiều nhất thế giới – dòng Double Double đã nhanh chóng gây tiếng vang lớn nhờ quy trình trưởng thành độc đáo gồm bốn giai đoạn liên tiếp nhằm tạo ra độ mượt mà và chiều sâu hương vị vượt trội.

Được giới thiệu lần đầu vào năm 2019, bộ sưu tập Double Double là sự phát triển từ triết lý “Double Aging” vốn đã làm nên danh tiếng của Dewar’s trong suốt hơn một thế kỷ. Nếu phương pháp Double Aging truyền thống đã giúp whisky trở nên mềm mại hơn thông qua một lần ủ bổ sung sau khi phối trộn, thì Double Double tiếp tục nâng tầm quy trình này bằng cách tăng gấp đôi sự chăm chút trong từng giai đoạn trưởng thành.

Dewar’s Double Double 27 Year Old Blended Scotch Whisky

Theo chia sẻ từ Stephanie Macleod, Dewar’s luôn tin rằng để đạt được kết quả tốt nhất, cần phải nỗ lực nhiều hơn nữa. Chính triết lý đó đã dẫn đến câu hỏi: nếu việc ủ hai lần đã giúp whisky mượt mà hơn, điều gì sẽ xảy ra khi tiếp tục nâng quy trình này lên một cấp độ mới? Câu trả lời chính là sự ra đời của dòng Double Double – nơi mỗi giọt whisky được hoàn thiện qua bốn công đoạn trưởng thành riêng biệt.

Quá trình sản xuất của Dewar’s 27 Year Old bắt đầu bằng việc các loại single malt whisky và grain whisky được trưởng thành riêng biệt trong những thùng gỗ sồi tuyển chọn trong thời gian dài. Đây là giai đoạn đầu tiên giúp từng thành phần phát triển cá tính và chiều sâu hương vị riêng.

Ở giai đoạn thứ hai, các loại whisky được phối trộn với nhau theo công thức của Master Blender nhằm tạo nên cấu trúc cân bằng hoàn hảo giữa độ đậm đà của malt whisky và sự mềm mại của grain whisky. Sau khi phối trộn, hỗn hợp không được đóng chai ngay mà tiếp tục bước vào giai đoạn trưởng thành thứ ba trong các thùng gỗ sồi để các thành phần hòa quyện sâu hơn. Đây là điểm đặc trưng trong phương pháp Double Aging nổi tiếng của Dewar’s.

Dewar’s Double Double 27 Year Old Chính Hãng

Điểm khác biệt lớn nhất của dòng Double Double nằm ở công đoạn thứ tư – giai đoạn hoàn thiện cuối cùng. Đối với phiên bản 27 năm tuổi, whisky được chuyển sang các thùng từng chứa rượu sherry Palo Cortado quý hiếm của Tây Ban Nha. Palo Cortado là một trong những phong cách sherry hiếm và được đánh giá cao nhất, nổi tiếng với sự kết hợp giữa độ thanh lịch của Amontillado và chiều sâu đậm đà của Oloroso. Chính loại thùng này đã mang đến cho Dewar’s 27 Year Old những tầng hương vị vô cùng tinh tế và sang trọng.

Sau 27 năm trưởng thành cùng quy trình bốn giai đoạn công phu, rượu sở hữu màu hổ phách đậm ánh vàng đồng đầy cuốn hút. Hương thơm mở ra với các lớp mật ong, caramel, trái cây sấy khô và vani ngọt ngào. Tiếp theo là sự xuất hiện của nho khô, quả sung, hạnh nhân rang và chocolate đen, được bổ sung bởi những sắc thái gỗ sồi cổ điển cùng gia vị tinh tế.

Trên vòm miệng, Dewar’s Double Double 27 Year Old mang đến cảm giác đặc biệt mềm mượt, gần như nhung lụa. Hương vị của mật ong, kẹo bơ cứng, trái cây khô và caramel hòa quyện hoàn hảo cùng chocolate đen, quế, hạt dẻ và các nốt hương sherry phong phú. Cấu trúc rượu đầy đặn nhưng cân bằng, thể hiện rõ sự trưởng thành lâu năm và nghệ thuật phối trộn đỉnh cao của Dewar’s.

Dewar’s 27 Year Old Chính Hãng

Dewar’s 27 Year Old Hậu vị kéo dài rất lâu với dư âm của trái cây khô, cacao, gia vị ngọt và gỗ sồi tinh tế. Những ảnh hưởng từ thùng Palo Cortado tiếp tục lưu lại trên vòm miệng, mang đến cảm giác sang trọng và sâu lắng, điều mà chỉ những dòng whisky được hoàn thiện trong các loại thùng sherry đặc biệt mới có thể đạt được.

Không chỉ được giới chuyên môn đánh giá cao, Dewar’s Double Double 27 Year Old còn liên tục giành được nhiều huy chương vàng và giải thưởng danh giá tại các cuộc thi whisky quốc tế. Những thành tích này đã khẳng định thành công của triết lý Double Double, đồng thời chứng minh rằng việc đầu tư thêm thời gian, công sức và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn thực sự tạo nên một trong những dòng blended Scotch whisky cao cấp và mượt mà nhất của Dewar’s hiện nay.