Rượu Glenmorangie Lasanta

Rượu Glenmorangie Lasanta 12 năm, hiện nay, trong range sản
phẩm phổ biến (standard range) của Nhà Glenmorangie, các chai Lasanta,
Quinta Ruban và Nectar D’Or là các sản phẩm thuộc serie Extra Matured.
Serie này được định vị cao hơn chai Original 10 năm và thấp hơn chai
Extremely Rare 18 năm. Trong nội bộ serie, thứ hạng 03 chai được xếp như
sau: (1) Lasanta (thấp nhất); (2) Quinta Ruban; (3) Nectar D’Or.

Cả
ba dòng này, ban đầu đều là rượu Single Malt được ủ trong thùng gỗ sồi
Mỹ (first-fill Bourbon cask) với thời gian ủ là 10 năm, giống như rượu
Original 10 năm. Điểm khác biệt nằm ở chỗ: Sau 10 năm ủ, rượu được lấy
ra và dilute xuống còn 40% để đem đóng chai Original 10 năm; nhưng cũng
loại rượu đó, nó không được dilute mà giữ nguyên chất và được chiết sang
thùng ex-Sherry để ủ tiếp 02 năm nữa. Sau 02 năm ủ này, rượu được lấy
ra, dilute xuống 46% (nhưng không lọc lạnh – unchill-filtered) để đóng
thành rượu Lasanta. Cũng là rượu 10 năm nêu trên, nhưng nếu đem ủ tiếp
02 năm nữa trong thùng gỗ sồi đã từng được dùng để ủ rượu Porto (Bồ Đào
Nha), thì rượu sẽ được gọi là Quinta Ruban. Tương tự, rượu 10 năm, nếu
đem ủ tiếp 02 năm trong thùng gỗ sồi Pháp đã từng được dùng để ủ rượu
vang trắng Sauternes, thì khi đóng chai, rượu sẽ là Nectar D’Or. Tương
tự như Lasanta, cả hai chai kể sau cũng là rượu 46% và đều giữ nguyên
chất, không bị lọc lạnh.

Do
được ủ thêm 02 năm trong hai loại thùng khác nhau, nên hương vị của
Lasanta và Quita Ruban cũng khác nhau khá nhiều. Lasanta có hương nồng
nhiệt, vị ấm áp đặc trưng của loại rượu được ủ trong thùng Sherry. Rượu
có nhiều hương hoa quả chín, mứt quả, mật ong, gỗ sồi, gừng… Với Quinta
Ruban, rượu có nhiều vị ngọt, giàu hương vị chocolate đen, chocolate hạt
hạnh nhân, táo tàu do lấy được thêm hương vị từ thùng Porto, thứ rượu
vang nồng độ cao có vị rất ngọt. Tuy nhiên, do gốc rễ đều là rượu được ủ
10 năm trong thùng ex-Bourbon, nên cả hai loại đều có hương vị chanh,
cam, mật ong, vani, nhưng với Quinta Ruban thì những hương vị này ít hơn
dòng kia, do mùi vị của Porto có ảnh hưởng mạnh hơn và át bớt hương vị
gốc.

Khi mới ra đời,
cả serie Extra Matured đều là rượu không đề tuổi rượu (No Age Statement –
NAS), nhưng đến cuối năm 2010, Nhà Glenmor đã thay đổi, đề rõ tuổi rượu
12 năm cho cả ba loại trong serie này. Không biết có phải là do có phần
tác động từ ý kiến góp ý của người viết cách đây 02 năm , hay là do để
đối ứng với chiến dịch “Age Statement” đang được Nhà Chivas quảng bá rầm
rộ khắp thế giới, mà Nhà Glenmor đã tạo ra sự thay đổi nhanh chóng này?

Như
vậy, trong ảnh của bác, chai Lasanta thuộc lô đóng chai cũ, còn chai
Quinta Ruban thì thuộc về lô đóng chai và mẫu nhãn mới 2010. Về cơ bản,
hương vị của chai NAS và chai 12 năm (cùn một dòng) không có nhiều khác
biệt.

Ngành rượu đã từ lâu được coi là một ngành công nghiệp có giá trị của
UK. Tuy nhiên, tại Nhà chưng cất, thực ra, nó được sản xuất rất thủ
công, mà ở đó, vai trò của con người, của “những người đàn ông” cần cù,
cẩn trọng, uy tín, trách nhiệm, tinh tế và có tình yêu nghề là vô cùng
quan trọng.