Các Loại Rượu Trung Quốc

Trung Quốc được mệnh danh là một trong những cường quốc đứng đầu trong ngành sản xuất thức uống có cồn trên toàn thế giới. Nó được yêu thích không chỉ bởi sự đa dạng trong hương vị mà còn nhờ chất lượng tuyệt vời. Vậy có Các Loại Rượu Trung Quốc nào? Cùng Rượu Nhập khám phá ngay thế giới rượu của Trung Quốc trong bài viết dưới đây.

Tổng quan về rượu Trung Quốc

Ở Trung Quốc, rượu không đơn thuần chỉ là một loại thức uống có cồn thông thường mà nó còn được xem là quốc hồn quốc túy – một niềm tự hào của dân tộc. Nghề sản xuất rượu tại Trung Quốc đã bắt nguồn từ năm 7000 TCN. Trong suốt quá trình hình thành và phát triển, rượu Trung Quốc đã tạo nên nhiều thương hiệu với danh tiếng bậc nhất trên toàn thế giới.

Các Loại Rượu Trung Quốc được tạo nên qua quá trình nấu ngũ cốc và phổ biến nhất là loại rượu gạo. Cứ 100kg thì người ta có thể nấu ra được trung bình khoảng 230kg rượu.

Tại đây, người Trung Quốc khá coi trọng việc rượu chỉ được làm nguyên chất từ gạo và không pha thêm bất kỳ một thứ gì khác. Nồng độ cồn của loại này dao động trong khoảng từ 15 – 16% và sẽ hoàn thành sau 3 tháng, kể từ lúc chuẩn bị gạo cho đến khi nấu xong.

Từ thời xa xưa, người Trung Quốc có nét đặc trưng tự nấu rượu và thưởng thức trong nhà. Nhưng cho đến thời điểm hiện tại, rượu đã trở thành một trong những ngành nghề quan trọng cùng với sự phát triển vô cùng mạnh mẽ tại Trung Quốc. Các thương hiệu rượu sử dụng rất nhiều chuyên viên phục vụ cho việc sản xuất hàng loạt, đồng thời xuất khẩu sang các quốc gia khác trên thế giới, nhất là nơi có những Hoa kiều cư ngụ đông.

Top 5 Các Loại Rượu Trung Quốc được ưa chuộng nhất

Tùy thuộc vào các yếu tố như phong cách nấu, cách ủ và lên men rượu, hàm lượng đường bổ sung mà rượu Trung Quốc được phân thành nhiều loại khác nhau. Nhưng nổi bật nhất vẫn là 5 Các Loại Rượu Trung Quốc dưới đây:

1. Rượu Mao Đài

Rượu Mao Đài (Maotai) từ lâu đã được mệnh danh là “Quốc Tửu” của Trung Quốc, tượng trưng cho sự cao quý và đẳng cấp trong văn hóa ẩm thực của đất nước tỷ dân. Đây là loại rượu trắng cao cấp thuộc dòng Baijiu (Bạch Tửu), được sản xuất tại thị trấn Mao Đài, tỉnh Quý Châu – nơi có điều kiện tự nhiên lý tưởng để làm nên hương vị rượu độc đáo.

Rượu Mao Đài (hay còn được gọi với cái tên Moutai) là một dòng rượu trắng chưng cất nổi tiếng của Trung Quốc, được sản xuất ở thị trấn Mao Đài của tỉnh Quý Châu. Nồng độ cồn của loại này khá đa dạng với 38%, 43%, 53% và thuộc một trong những dòng rượu mạnh nhất. Hương thơm phức hợp của Mao Đài gợi nhớ đến thảo mộc, trái cây khô, hoa cỏ, và một chút vị caramel cháy. Đây là loại rượu không chỉ để uống mà còn để cảm nhận, phù hợp trong các buổi tiệc ngoại giao hay những dịp lễ trọng đại.

Rượu Mao Đài được chế biến từ lúa miến và lúa mạch lên men, kết hợp cùng quy trình sản xuất truyền thống kéo dài đến 5 năm. Các bậc thầy nấu rượu tại Mao Đài sử dụng phương pháp chưng cất nhiều lần, với sự lên men trong môi trường tự nhiên và ủ trong các chum đất nung. Chính nhờ kỹ thuật công phu và bí quyết gia truyền, rượu Mao Đài có được hương vị độc đáo, đậm đà với hậu vị sâu lắng, khó quên.

Rượu Mao Đài không chỉ đơn thuần là một sản phẩm ẩm thực mà còn là biểu tượng của nền văn hóa Trung Hoa. Đây là loại rượu được sử dụng trong các sự kiện quan trọng, các hội nghị ngoại giao quốc tế, và là món quà xa xỉ thể hiện sự tôn trọng và đẳng cấp. Nổi bật, Mao Đài từng xuất hiện trong các buổi tiệc quốc yến của Trung Quốc và được các nhà lãnh đạo thế giới yêu thích.

Rượu Mao Đài – Quốc Tửu Trung Hoa là sự kết tinh của lịch sử, văn hóa, và kỹ thuật làm rượu truyền thống. Đối với những người sành rượu, Mao Đài không chỉ là một thức uống mà còn là một hành trình trải nghiệm về hương vị và văn hóa đầy ý nghĩa.

2. Rượu Thiệu Hưng

Rượu Thiệu Hưng là một loại rượu truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc, có nguồn gốc từ thành phố Thiệu Hưng, tỉnh Chiết Giang. Rượu Thiệu Hưng được biết đến với hương vị đậm đà và đặc trưng, được làm từ gạo, qua một quy trình chưng cất tỉ mỉ và lâu dài, mang đến một sản phẩm rượu với hương thơm ngọt ngào, êm dịu, và hậu vị lâu dài. Rượu Thiệu Hưng là sự kết hợp hoàn hảo của truyền thống và sự tinh tế trong nghệ thuật sản xuất rượu của người Trung Quốc.

 

 

Ngày nay, người Trung Quốc đã dần cải cách phương pháp nấu rượu truyền thống với mục đích biến nó trở thành một kỹ nghệ đóng vai trò quan trọng và có thể kết hợp với đa dạng các loại gạo khác nhau. Nhưng chủ yếu rượu được sản xuất từ các thành phần chính bao gồm gạo nếp (nhu) lên men, men làm bằng lúa mì và nước.

Thưởng thức Thiệu Hưng, người dùng sẽ cảm nhận được hương vị rất nhẹ nhàng, dịu êm phảng phất mùi hương nồng nàn. Rượu khoác lên mình màu hổ phách óng ánh, thoang thoảng hương thơm thanh mát và kết thúc với một hậu vị đắng nhẹ kéo dài lôi cuốn trong khoang miệng. Để rượu Thiệu Hưng đạt được hương vị chuẩn thì cần lên men tối thiểu ba năm sau đó mới cho vào bình và được hâm lên trước khi thưởng thức. Rượu khi được ủ với khoảng thời gian 5 năm thì thường được gọi với cái tên Trần Niên tửu (rượu lâu năm).

Ngoài ra, loại rượu này còn kết hợp tuyệt vời các món ăn như nước tương, đồng thời là nguyên liệu chế biến cho các món ướp, các món xào, món hầm, các món om hay nước sốt. Mỗi thương hiệu khác nhau sẽ có sự thay đổi về độ cồn nhất định nhưng thông thường rượu Thiệu Hưng có nồng độ cồn khoảng 18%.

Rượu Thiệu Hưng rất phổ biến trong các dịp lễ tết, tiệc tùng, và các buổi tụ họp gia đình hoặc bạn bè. Đặc biệt, nó cũng là món quà ý nghĩa trong những dịp đặc biệt như Tết Nguyên Đán hoặc các dịp lễ kỷ niệm. Rượu thường được thưởng thức cùng các món ăn truyền thống của Trung Quốc, từ các món hải sản, thịt nướng cho đến các món ăn thanh đạm khác.

3. Rượu Nữ Nhi Hồng

Khi đề cập đến các loại rượu Trung Quốc nổi tiếng thì không thể nào không nhắc đến rượu Nữ Nhi Hồng. Có lẽ loại rượu này quá đỗi quen thuộc đối với người Việt Nam khi bạn dễ dàng nhìn thấy sự hiện diện của nó trong các bộ phim kiếm hiệp hay cổ trang Trung Quốc.

Đây là cũng là một trong những loại rượu gạo chất lượng được lên men từ gạo nếp và có xuất xứ từ tỉnh Giang Nam. Tính tới thời điểm hiện tại, nó lại được sản xuất phổ biến nhất ở khu vực Thiệu Hưng thuộc tỉnh Chiết Giang của Trung Quốc. Bên cạnh đó, cũng có một số nguồn thông tin khẳng định rằng loại thức uống này đã ra đời từ thời của nhà Tống.

Rượu Nữ Nhi Hồng gây ấn tượng bởi sự đa dạng về các hương vị rượu từ nhẹ nhàng, tinh tế cho đến ngọt ngào, dịu êm và thậm chí là nồng nàn, mạnh mẽ. Tùy thuộc vào phương pháp chế biến, lên men và ủ sẽ đem lại nhiều hương vị riêng biệt. Loại rượu này mang hương vị đặc trưng và đậm đà nhất khi được ủ lên men trong khoảng thời gian từ 10 – 20 năm.

4. Rượu Hoàng tửu Triệu Hưng

Một trong những dòng rượu truyền thống lâu đời và được yêu thích nhất đến thời điểm hiện tại phải nhắc đến Hoàng tửu Triệu Hưng. Nó có nguồn gốc bắt nguồn từ tỉnh Giang Nam, Trung Quốc nhưng được sản xuất chủ yếu ở Thiệu Hưng, Giang Nam. Nguyên liệu chính dùng để làm loại rượu này bao gồm gạo nếp và nước suối tinh khiết.

Rượu khoác lên mình một sắc vàng nhạt óng ánh cùng với hương thơm ngọt ngào nhưng đầy tinh tế. Cấu trúc rượu tròn địa, sánh mịn đan xen với một đắng nhẹ đọng lại nơi đầu lưỡi mỗi khi nhấp từng ngụm rượu. Phương pháp sản xuất Hoàng tửu Triệu Hưng khá độc đáo thông quá trình ủ lên men rượu trong các vò hoặc các hũ làm từ gốm sứ và được đậy nắp kín với bùn trát lên hũ.

Rượu Hoàng tửu Triệu Hưng được đánh giá là ngon đạt chuẩn khi có thời gian ủ dao động trong khoảng từ 3 – 5 năm nhưng hương vị sẽ đậm đà và sắc nét hơn khi từ 10 – 20 năm. Thời gian chính là yếu tố quyết định đến độ thơm ngon của loại rượu này.

Ngoài ra, nó còn được gọi với cái tên khác khá phổ biến là “Lão tửu” và chỉ được phục vụ trong nhiều dịp quan trọng trong gia đình như buổi tụ họp, dịp lễ hay tiệc tùng.

Bên cạnh đó, rượu Triệu Hưng còn đa dạng về các tên gọi cùng với nhiều ý nghĩa hoàn toàn khác nhau bao gồm:

• Nếu thời gian ủ tối thiểu từ 5 năm trở lên thì người ta gọi là Trần Niên Tửu.
• Mang tên Trạng Nguyên Hồng khi sinh con trai và là Nữ Nhi Hồng khi sinh con gái.

5. Rượu Trúc Diệp Thanh

Trúc Diệp Thanh cũng là một trong những cái tên nổi bật khi nhắc đến các loại rượu Trung Quốc, có xuất xứ từ vùng Phượng Hoàng Cổ Trấn. Từ thời xa xưa, đây là một loại rượu quý hiếm và chỉ có vua chúa mới được thưởng thức.

Loại rượu này được chế biến từ đa dạng các loại thảo dược quý hiếm, lên men với gạo nếp, tiếp đó đem ủ cùng lá trúc tạo nên một hương vị nhẹ nhàng và hương thơm kích thích mọi giác quan. Không dừng lại ở đó, loại rượu này còn gây ấn tượng bởi khả năng biến hóa màu sắc linh hoạt và rượu thường sẽ có màu vàng nhạt nhưng khi đặt dưới ánh nắng mặt trời sẽ chuyển dần sang ánh xanh đẹp mắt.

Bên cạnh hương vị tuyệt vời, rượu Trúc Diệp Thanh lại rất có lợi cho sức khỏe người uống, hỗ trợ đường ruột, giúp ăn ngon miệng và tinh thần thoải mái và tỉnh táo hơn.

Lợi ích mà Các Loại Rượu Trung Quốc đem lại là gì?

Các Loại Rượu Trung Quốc không chỉ mang đến những giá trị về mặt tinh thần và nền văn hóa của dân tộc mà khi nó được sử dụng với một liều lượng nhất định có thể giúp đem lại rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe người dùng.

• Sử dụng Các Loại Rượu Trung Quốc với một lượng nhất định hằng ngày, có thể giúp đốt cháy hàm lượng mỡ thừa có trong cơ thể. Đồng thời, còn có công dụng trong việc gia tăng lưu lượng máu bơm đi khắp toàn bộ cơ thể.
• Các loại rượu Trung Quốc chứa các thành phần chống lại virus cũng như chống oxy hóa, có tác dụng trong việc ngăn ngừa các bệnh liên quan đến ung thư.
• Bên cạnh đó, còn có khả năng hỗ trợ cơ thể loại bỏ nhiều các tạp chất hay các độc tố gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.
• Đảm bảo bộ máy vận hành quanh những tế bào máu được duy trì và hoạt động hiệu quả nhất.
• Các loại rượu Trung Quốc còn nổi tiếng với khả năng hỗ trợ đường tiêu hóa, kích thích hệ thống phân giải các loại thức ăn và dưỡng chất đã tiêu thụ. Bên cạnh đó, nó còn được ứng dụng thực tế vào các bài thuốc y học cổ truyền nổi tiếng của Trung Quốc như một nguyên liệu chính.

Các Loại Rượu Trung Quốc có nồng độ bao nhiêu?

Đa số Các Loại Rượu Trung Quốc đều sở hữu nồng độ cồn khá cao trên 30% (ABV) và thuộc dòng rượu mạnh giống như Vodka. Đây cũng là nguyên nhân khiến rượu được ví như loại Vodka nhưng phiên bản Trung Quốc.

Rượu Trung Quốc có nồng độ cồn rất đa dạng, tùy thuộc vào loại rượu cụ thể. Dưới đây là một số ví dụ về nồng độ cồn của Các Loại Rượu Trung Quốc phổ biến:

1. Rượu Mao Đài (Moutai): Đây là một trong những loại rượu nổi tiếng nhất của Trung Quốc. Mao Đài có nồng độ cồn thường dao động từ 53% đến 58%, mặc dù có một số phiên bản có thể có nồng độ thấp hơn.
2. Rượu Thiệu Hưng (Shaoxing): Rượu Thiệu Hưng là loại rượu nếp truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc, thường có nồng độ cồn khoảng 14% đến 20%.
3. Rượu Bái Hương (Baijiu): Đây là một loại rượu mạnh phổ biến ở Trung Quốc, nồng độ cồn có thể dao động từ 40% đến 60%, thậm chí có một số loại Baijiu đặc biệt có thể lên đến hơn 60%.
4. Rượu Tinh (Huangjiu): Các loại rượu Tinh, như rượu đỏ (hongjiu), có nồng độ cồn khoảng 15% đến 20%.

Như vậy, tùy theo loại rượu mà nồng độ cồn của rượu Trung Quốc có thể khác nhau, từ những loại nhẹ (khoảng 14-20%) đến những loại mạnh như Baijiu và Mao Đài (40-60%).